• Haftanın Seç

Türk mutfağının A-Z'si

Türk mutfağının A-Z'si

Fransız ve Çin ile birlikte gurme yemekleri, dünyanın üç klasik mutfağından biri olarak yer almaktadır. Ülkenin zengin ve çeşitli yemekleri, Orta Doğu'dan Balkanlar'a ve Kafkasya'dan Kuzey Afrika'ya uzanan bir imparatorluğun parçasıyken, çok etnikli Osmanlı mirasından kaynaklanıyor ve yemek genellikle ziyaretin en önemli noktası. Afiyet olsun diye, bunlar A'dan Z'ye kadar Türkiye'nin en güzel yemeklerinden.

Meze (meze)

Türkiye sadece onun için ünlüdür mezeBirçok yönden ülkenin mutfağının kalbi. En iyi ve en yaygın olanları şunlardır: patlıcan salatası (patlıcan ezmesi), piyaz (beyaz kuru salata sosu), semizotu (genellikle yoğurtta semizotu otu), mücver (kabak kroketleri), sigara böreği (sıkıca haddelenmiş peynir hamur işleri), imam bayıldı (Soğan ve domatesli soğuk pişmiş patlıcan) ve dolma (herhangi bir doldurulmuş sebze, ancak genellikle biber veya domates).

Baklava ve pasta bazlı tatlılar

Farklı farklı baklavailgili tatlılar, bir şeker, un, fındık ve tereyağı karışımının tüm permütasyonları. En iyisi antep fıstıklı sarması (Fıstık dolgulu baklava); cevizli (Ceviz dolgulu baklava) genellikle biraz daha ucuzdur. Ayrıca denemeye değer künefeBir başka güneydoğu Türk usulü hafif keçi peyniri ile yapılan şurup, şurup içine batırılmış rendelenmiş buğdayla doldurulmuş ve fırında pişirilmiştir.

Ekmek (ekmek)

Şehrin dört bir yanındaki marketlerin dışındaki cam önlü dolaplardan satılan standart Türk somunu, bir saat ya da iki yaşında iyi gelir, ancak çok geçmeden süngersi ve eski kalır. Düz, yarı mayalı pide ekmek çorba ile servis edilir kebapcıs ve Ramazan ayında. Mayasız makarnalıkBir tortilla gibi ucuz bir seçimdir döner eklemler. Mısır ekmeği (Mısır ekmeği) bir Karadeniz elyafıdır, bazen bir görünüm verir.

Peynir (peynir)

Türk peynirinden çok daha fazlası var. beyaz peynir Standart Türk kahvaltısının yaygın bir öğesi (Yunan feta gibi). Dil peynir (“Dil” peyniri), mozzarella benzeri filamentleri parçalayan sert ve tuzlu bir peynirdir. oğru peynir, her ikisi de Kıbrıs gibi ızgara ya da kızarmış olabilir hellim. Tulum peynir bir keçi derisinde kürlenmiş güçlü, tuzlu, neredeyse granüler bir keçi peyniridir. Otlu peynir Van bölgesinden otlar ile tedavi edilir ve kahvaltıda yenir; inek sütü kaşar, özellikle eski (Yaş) kaşar Kars bölgesinden de son derece saygın.

Balık (balık)

Bütçe ana sayfalar şunlardır sardalya (sardalye - taze ızgara) hamsi (hamsi - genellikle kızartılmış) ve istavrit (istavrit). Mercan (kırmızı çipura) lüfer (lüfer), kılıç (kılıçbalığı) ve orfoz (dev orfoz) son derece değerli ve pahalıdır. Çipura (Yaldızlı kafalı çipura) ve levrek (levrek) genellikle çiftçilik ve sonuç olarak iyi değer - daha az lezzetli ise. Ama fiyatı ne olursa olsun, balık genellikle basit bir şekilde hazırlanır ve ızgara edilir.

Et yemekleri (etli yemegi)

Kebap baharatlı içeriradanaArap etkisini ihanet eden mor sumak otunun serpilmesiyle;İskender kebapBursa'nın en iyi örneklerinden bir tanesi, düz ekmek ve yoğurt üzerindedir.Köfte (köfteler),şiş (haşlanmış et parçaları, genellikle koyun eti veya sığır eti) vepolis (kuzu veya sakatat bitleri) başka seçeneklerdir. Tavuk (piliç veyatavuk) genellikle bir şiş-pişmiş olarak yaygın olarak mevcutturşiş veya bir göğüs filetosu.Karnıyarık, zengin bir kıyma dolgusu ile doldurulmuş patlıcan yarım, olduğu gibi başka lezzetli bir elyaftır güveç, bir kil tencere sürüngen. Hünkar beğendi (Domatesli patlıcanlı ve peynirli bir yatakta sığır eti güveç), Osmanlı döneminde kökenine sahiptir ve mutlaka denenmelidir.

Süt bazlı pudingler (muhallebi)

Süpangile (“yudum“Kısacası, yolsuzluk soupe d’Anglais) sünger veya içine gömülmüş bir bisküvi ile inanılmaz yoğun, zengin çikolatalı puding. Daha mütevazı yemekler keşkül (vanilya ve fındık ezmeli muhallebi) ve sütlaç (pirinç pudingi) - sıradan restoranlarda sürekli olarak bulunan bir tatlı. En karmaşık çanak tavukgöğsühiper-kaynatılmış ve süzülmüş tavuk göğsü, irmik nişastası ve sütünden yapılmış tarçınlı bir morsel. Kazandibi (kelimenin tam anlamıyla “tencerenin dibi”) tavukgöğsü altta koyu bir kabuk ile kalıntı - ile karıştırılmamalıdır fırın sütlaç, aynı görünüyor ama aslında sütlaç Bir kil tabakta pişmiş bir yakıcı üst ile puding.

Serseri (çöp)

böbrek (böbrek), yürek (Kalp), ciğer (karaciğer) ve koç yumurtası (ram'ın yumurtası) ya da billur (kristal) - daha geç yaygın bulunan testis için son iki euphemizm, daha eğlenceli özelliklerden sadece birkaçıdır, ama çok daha kolay ulaşılabilir olan kokoreçGenellikle kuzu ızgarasında pişirilen ve sokak satıcılarından temin edilebilen, kuzu pirzolalarının bağırsakları.

Salata (salata)

Çoban (Çoban) 'ın salatası yaygın salatalık, domates, soğan, biber ve maydanoz salatası için genel terimdir (dikkat edin, biberler bazen sıcaktır); yeşil (yeşil) salata, genellikle sadece bazıları marul (marul), sadece mevsimsel olarak kullanılabilir. Mevsim salatası ya da mevsimlik salata - belki domates dilimleri, su teresi, kırmızı lahana ve marul kalpleri, peynir serpilir ve giyinme sırılsıklam - bir Batı salatası ve genellikle bir kebap yemeği eşlik eder.

Çorba (çorba)

En çok karşılaşılan çorbalar mercimek (mercimek), ezo gelin (pirinç ve sebze suyu - iştah açıcı bir kahvaltı olacak kadar kalın), paça (trotters) veya işkembe (işkembe) çorba, sarımsak yağı, sirke ve kırmızı biber gevreği, etkili bir hangover panzehir / önleyici ile serbestçe bağladılar.

Buharlı bulaşıklar (hazır veya sulu yemek)

Gibi yemekler kuru fasulye (Fasülye çorbası - domates sosunda pişmiş fasulye gibi), taze fasulye (Fransız fasulyesi), sebze turlu (sebze güveç) ve nohut (nohut) genellikle bulunur lokantas (ve ev). Etli favoriler arasında sebzeli köfte (köfteler sebzelerle haşlanmış) ve çeşitli tavuk güveçleri.

Türk Lokumu (lokum)

En tanınmış Türk tatlısı, lokum her yerde bulunur. Temel haliyle, sadece katılaşmış şeker ve pektin, en çok rahmevi ile tatlandırılmış ve pudra şekeri serpiştirilmiş. Daha pahalı olan versiyonlar, genellikle ceviz ya da antepfıstığı gibi fındıkla serbestçe süslenmiş versiyonlardır.

Türkiye’nin Türkiye’deki Kaba Kılavuzu’yla daha fazlasını keşfedin. Seyahatiniz için hosteller rezervasyonu yapın ve gitmeden önce seyahat sigortası almayı unutmayın.

Yorum Yapın: