• Haftanın Seç

İskoçya'da yiyecek ve içecek yıllarında 7 yemek yemek

İskoçya'da yiyecek ve içecek yıllarında 7 yemek yemek

İskoçya'nın dünyadaki en iyi ürünlerden bazılarını sunduğuna şüphe yok ve hayır, sadece bu muhteşem viski hakkında konuşmuyoruz. Çok uzun zaman önceydi, en iyisi, Londra, Paris ve Madrid'in güzel yemek masalarında keyif almak için her zaman meşguldü. Bu, son yıllarda değişmeye başladı ve şu anda İskoçya'nın etrafında noktalı yemek yiyebileceğiniz yerlerin zengin bir lütfunu var - aldatıcı basit görünümlü yongalardan kaygan metropolitan yemek salonlarına kadar - taze balık, dünya standartlarında sığır eti ve ultra -Yemeklerinize yardım eden çok tekneler ve meraların gözdesi içinde yeni oyun. 2015, İskoç Yiyecek ve İçecek Yılı olarak belirlendi, bu yüzden ne bekliyorsunuz? Sokmak!

Bir Michelin tapınağı

Edinburgh şimdi Michelin yıldızlı restoranlardan biriyle dolup taşmaktadır. Ünlü TV şefi Tom Kitchin, modaya uygun Leith'teki merhametli imzası olan Michelin tapınağındaki The Kitchin'deki açık mutfakta hala çalışmaktadır. Kitchin 'mantra' doğadan tabağa 'anlamına gelir, bu tür yoğurtlu öküz shin, kemik iliği patates ve Parisienne havuç ile hizmet Inverurie öküz dil boudin gibi artı utsin hizmet, deniz kestanesi bisk gibi daha sıradışı mevsimsel seçenekler ve mevsimde bütün tavuğu.

Cidden iyi biftek için

Eğer biftek seviyorsan - demek istedik Gerçekten mi biftek - sonra Glasgow'un Butchershop Bar ve Grill tam size göre. Bir kilogramın üstünde olan efsanevi "Tomahawk" da dahil olmak üzere, pişirmeden önce kullanmanız için en iyi İskoç kesimlerini sunuyorlar. Pazar günü rostoları yerel efsanenin malzemeleridir, kırmızı etlerden uzakta yerel tavukları göğsü, bir colcannon püre ile gelir ve doyurucu derecede zengin kırmızı şarap ve lardon jus içinde domates salar.

Bir Glaswegian vızıltı

Savvy Glaswegians oranı Crabshakk ve sen de yapacaksın. Alt katta yer, hafta sonları her yer kaya olsa da, üst kattaki hafif sessiz masalarla bütün gün uğruyor. Bu kadar iyi seçilmiş şaraplar, mükemmel kaynak kullanımı, yetenekli yemekler ve şimdiden etkileyici bir menüyü hazırlayan sürekli değişen spesiyaller ile şaşmamalı. Ağır deniz levreği tabağı muhtemelen dört tane besleyebilir, ancak iki kişilik gerçek bir muamele yapar. Yarım düzine kremsi istiridye ile ‘basit’ tutabilirsin, ardından da ıstakoz İskoç ıstakozu ya da gevrek bifteği ve cipsler. Mevsimsel vejetaryen risotto da çok tavsiye edilir.

Sürdürülebilir deniz ürünleri

Edinburgh’un önde gelen baş aşçısı Roy Brett ve ekibi, kaynağını ciddiye alıyor. Aslında çok ciddiye. İddialı bir şekilde tüm deniz ürünlerinin MSC sertifikalı olduğundan emin olmayı amaçlıyorlar. Burada da harika bir yemek deneyimi sunuyorlar. Barda birkaç istiridye ve bir kadeh şarap için sadece eğimli ya da deniz ürünleri fiesta için bir masaya yerleşebilirsiniz. En zor seçim, iki kişilik klasik soğutulmuş meyve tabağı ya da sarımsaklı krema ile kavrulmuş kabuklu deniz ürünleri tabağı arasındadır. (Gerçekten çökmüş çiftler her ikisini de sipariş ederler.) Ayrıca İskoç bifteği, tartar stili veya kaburgadan da en iyisini sunarlar.

Orijinal Loch Fyne

Adı geçen Loch Fyne Restaurant ve istiridye Barı, İngiltere çapındaki bir zincire kıvılcım getirmiş olabilir, ancak orijinalde oldukça basit ve taze tutulur. Burada birçok lezzetli lokumunu içiyorlar ve istiridye ve midye içinde yer alan şezlonglardan yataktan geçiyorlar. Edinburgh uber deniz ürünleri şefi Roy Brett'in yakın zamanda yenilenen ve yenilenen menüsü, işlemlere yenilenmiş bir ışıltı kattı. Dükkanlarında bir şey satın almadan bırakmak neredeyse imkansız.

Bir ada kaçış

Mull adasında, Tobermory'nin başkentinde bir çiş deniz mahsüllü vaha olan Café Fish yer alır. Feribot iskelesinin üzerinde oturuyor ve deniz ürünleri daha taze olamazdı. Menüde tıknaz yerel creel yakalanan ıstakoz ve langoustines yanı sıra yakın Tarbert indi kraliçe tarak. “Dondurulmuş olan tek şey, bizim balıkçımızdır” sloganı, mümkün olan en taze avı yarattıkları için boşta kalmazlar ve mümkün olduğu kadar az yaygarayla pişirirler. Yemeğinizi burada, yürüme mesafesinde yapılan lezzetli Mull cheddar'ın bazılarıyla sonlandırabilirsiniz.

İngiltere’nin en iyi chippie'si

Frankie’s Fish & Chips, İskoçya unvanını kazandı ve Birleşik Krallık'ta Ulusal Balık ve Chip Ödülleri'nde ikinci oldu. İyi bir gerekçeyle, sadık takipçilerinin tanıklık edeceği gibi - İngiltere’nin her zaman kolay olduğunu düşünüyorlar. Daha da dikkat çekici olan şey, Frankie'nin uzaktaki Shetland Adaları'nda uzak bir noktada oturmasıdır. Aktif yerel balıkçılık filosu onları iyi stoklu tutar ve müşterilerini kral tarakları gibi sıradışı bir chippie sevindirmek için gerçek bir çaba gösterirler. Kızarmış sosis ve biftekli turtanın yanı sıra, aynı zamanda orta derecede derin kızarmış haggis akşam yemeği de yaparlar - sesinden çok daha hoş.

İskoçya'nın Kaba Kılavuzu ile İskoçya'nın daha fazlasını keşfedin. Yolculuğunuz için kitap pansiyonları ve gitmeden önce seyahat sigortası almayı unutmayın.

Yorum Yapın: