• Haftanın Seç

Bu yemeği yediğinize kadar Güney Afrika'da yemek yemediniz.

Bu yemeği yediğinize kadar Güney Afrika'da yemek yemediniz.

Melissa Klurman tarafından

İlk ısırıcını asla unutma peri peri. Ateş kavrulmuş tavuğun üzerinde sivrilen ince taneli biber sosu, hafif lezzetle düpedüz dinginliğe kadar değişebilir, ancak her lokmayı benzersiz kılar. Aslında, hatırı sayılır iddialı deneyim, genel olarak Güney Afrika mutfağının aksine değildir. Peri Peri, sizlere, farklı bir ulusal mutfakta çarpışmak için, Hindistan, Malezya, Avrupa ve Afrika'dan gelen eşsiz Rainbow lezzetini keşfederken, merak etmeye başlayacağınız pek çok lezzetten sadece biri. Güney Afrika'da yediğinizde, gökkuşağını tadın. Bu yemekleri kaçırmayın.

Resimde: bobotie

Bunny

Durban Güney Afrika'nın en büyük üçüncü şehri ve Hindistan dışındaki en büyük Hint nüfusa ev sahipliği yapmaktadır. Tropikal Hint Okyanusu'nun sahilleri boyunca geleneksel Zulu mirasını, Sömürgeli İngiliz etkilerini ve Hint yeteneğini birleştiren korkak bir havaya sahiptir. Tek bir lezzet profili, kültürlerin bu amalgamından ortaya çıktı.Bunny. Olarak bilinen Hint tüccarlar için adlandırılmış olduğuna inanılan Banias“Bunnies” olarak köşeli hale getirilen bu yemek, baharatlı Hint köri ile dolu beyaz ekmek çukurlarını birleştiriyor.

Lezzetli ipucu:Bu biraz bulaşık yemek için doğru yolu, mutfak eşyaları olmadan. İlk önce, keskin bir körgeyi ıslatmak için somunun kesikli tepesini kullanın, daha sonra ekmeğin kolayca yemesi için yeterli sıvıyı emdiğinde kritik anı beklerken tepeden tırnağınızı soyunuz.

Bobotie

Fırında badem ezmeli sos ile kaplanmış tuzlu baharatlı kıyma tabakası katmanları, bu doyurucu rahat yemek güvecine genellikle Güney Afrika'nın ulusal yemeği denir. Yunan musaksı, hatta İngiliz çoban pastası gibi bir şey ama Cape Malay köri çeşnileriyle özellikle Güney Afrika'yı kesiyor.

Lezzetli ipucu: Hint turşusu ve kuru üzüm ile terbiyelenmiş sarı pirinç yanı sıra Hint turşusu ve sambal relishes geleneksel bobotie eşliğinde örneklemek emin olun.

biltong

Güney Afrika'ya gelen ilk zamanlayıcılar hava kurumasını karıştırdı biltong sarsıntılı ile, ama bu et aperatif sigara içmediğinden, genellikle daha sert ve oilier. Genellikle sığır eti ile yapılır, ama ayrıca devekuşu ve antilop versiyonları bulacaksınız. Güney Afrika boyunca, biltong, günbatımının tadını çıkarırken mükemmel bir atıştırmalık olarak kabul edilir.

Lezzetli ipucu: En çok bakkal ve süpermarketlerde biltong çanta satın alabilirsiniz, ancak en iyi ve en taze şeyler doğrudan bir kasaptan satın alınır. (Yukarıda resmedilen et satıcısı, Johannesburg'da popüler Cumartesi pazarındadır. Neighborgoods). Dikkat etBiltong, teknik olarak pişirilmediğinden, bagajınızda eve geri dönmek yasal değildir.

Knysna istiridye

Güney Afrika’nın kayalık sahilleri Bahçe YoluPort Elizabeth ve Cape Town'un güney şehirleri arasında uzanan doğal yol, her yerde en küçük ve en çirkin istiridyeye ev sahipliği yapmaktadır. En ünlü ikivallılar arasında: Knysna sahil kasabasından, bir öğleden sonra taze sıkılmış istiridyeleri buğulamak ve yerel şarapları yudumlarken kolayca geçirebilirsiniz.

Lezzetli ipucu: Amerikalılar için bol miktarda hisse senedi ve avantajlı bir döviz kuru sayesinde cüzdanınıza büyük bir diş çekmeden kendinizi şımartabilirsiniz.

Peri peri tavuğu

Peri peri sosu, Güney Afrika'daki tablolarda her yerde bulunur. Baharatlı çeşni, Portekizli kaşiflerin nezdinde geldi, ki bu da Mozambik ve Malezya'dan ithal edildi ve Cape Malay mutfağının mutfak omurgasını yarattı. İçin braais (barbekü), tavuk ya da karides ısı-ambalaj sosunda kızartılır ve açık ateşte pişirilir ve hem lezzet hem de sıcaklıkta ateşlenir.

Lezzetli ipucu: Bu klasik yemeğin ucuz, otantik ve kolay bulunabilen bir versiyonu için çok popüler bir zincirle uğraşın. Nando'nın. Restoran Güney Afrika'da kuruldu ve şu anda 30'dan fazla ülkeye yayıldı - Johannesburg havaalanında bile bir tane var. Kendi-kendi-sosu-sicaklik sicaklik sicakliklari "sade" den "ekstra sicak sicak" a kadar degisir.

Şaraplar

İçinde Winelands Franschhoek, Stellenbosch ve Paarl gibi kasabalar, zengin topraklar ve ılıman iklim, dünyanın her yerinde rakip olan üzüm varyetelerini beslemektedir. Güney Afrika şarapları Amerika Birleşik Devletleri'nde giderek dağılsa da, geniş yelpazeli yıldız yengecini örneklemenin en iyi yolu ülkenin 13 şarap rotasından birinde yer almaktadır. Bazı favori seçenekler arasında gevrek, mineral kenarlı chenin blanc ve zengin, olgun Pinotage, pinot noir ve cinsault'un eşsiz bir Güney Afrika kırmızı karışımı.

Lezzetli bahşiş: Bir bağ veya şarap mahzenini ziyaret edin (Ellerman Evi Cape Town'da bulunan resim), mevcut olan viniler dizisinden çeşitli varyantların tadına bakmak için. Uygun döviz kuru, ucuza mükemmel şişeler alabileceğiniz anlamına mı geliyor?

Chakalaka

Chakalaka geleneksel bir sebze yemeğidir - kısmen güvecilik, kısmen zevkli - geleneksel bir tepede yer alan ilçelerde pap ve samp (mısır unu lapası). Temel versiyon, domates, fasülye, soğan ve bazen lahana ve biberleri bir araya getiriyor, hepsi de Cape Malay baharatları ile karışıyor ve herhangi bir tuzlu yemek için sambal benzeri bir eşlik yaratıyor. Güney Afrikalılar, chakalaka'yı ekmeklerden boerewors sığır eti, kuzu eti ve domuz eti ile yapılan sosisler (burada resmedilmiştir).

Lezzetli ipucu: Yukarıdakilerin tümüGüney Afrika barbekülerinde zımba vardır. Birine davet edildiyseniz, şansa atlayın.

Koeksisters

Koçaklar, bal şurupunun içine daldırılmış örgülü kızartılmış hamurla yapılır, çörek ve baklava arasında yapışkan bir tatlı aperatif oluşturur. Tedavinin bir Hollanda Afrikaner geçmişi vardır: "Koek" genellikle tatlı bir hamur ("çerez" kelimesini düşünün) anlamına gelir ve "kız kardeşler" örgülü tasarımdan bir kızın kıvrımlı saçını andırır.

Lezzetli ipucu: Tatlılığı kesmek için, bunları Beş Güller veya yerli bitkilerden yapılan geleneksel rooibos gibi bir fincan siyah çayla deneyin.

Melktert

Güney Afrika, malva pudingi, İngiliz yapışkan şekerleme pudingi kuzeni ve bu kremsi karışım "sütlü tart" da dahil olmak üzere bir şekerleme için birçok seçenek sunuyor. Tarçınlı çıtır çıtır çıtır böreği, kökenleri Cape Dutch mutfağında, aynı zamanda Portekizlilerden ödünç alıyor. pastel de nata, bir usta, lokma boyutu sürümü. Tatlı bir Güney Afrika teatime favori ve aynı zamanda bir klasik sona boerekos, ev yapımı bir Afrikaans yemeği.

Lezzetli ipucu: Bir kurabiye veya puf böreği kabuğuna sahip geleneksel melktert'i göreceksiniz, ancak tüm dikkatinizi ipeksi-pürüzsüz kremaya sarmak için odaklanmanızı sağlayan yeni popüler kabuksuz sürümler için bir göz atın.

Amarula Kreması

Marula ağacı Güney Afrika'nın vahşi kuzey kesiminde yetişir - ağacın küçük altın meyvesi olgunlaştığı zaman, bu filler için favori bir inceliktir. Hafifçe fermente edilmiş ete geçtikleri ve biraz tüyler ürettikleri söyleniyor. İnsan tüketimi için marula, hafif meyveli Baileys gibi tatlandırılmış bir likör yaratmak için tatlı krema ile birleştirilir. Düz, buzlu ya da vanilyalı dondurma ve viski içeren bir yaz serinletici olan Don Pedro gibi tatlı kokteyllerde yudumlayabilirsiniz. Temelde yetişkinler için bir milkshake.

Lezzetli ipucu: Güney Afrika seyahatleriniz sırasında Amarula'ya bir tat geliştirirseniz (ve sizi kim suçlayabilir?), Şişeleri eve götürmeye gerek yok - likör artık dünyanın dört bir yanındaki mağazalarda yaygın.

Yorum Yapın: